Fuente: El Financiero
La alta demanda de tacos al pastor, carnitas, costillas, cochinita, salchichas y otros alimentos típicos mexicanos hechos con carne de cerdo, impulsó a nivel récord los ingresos en el canal food service, que incluye a los restaurantes, de empresas procesadoras de esta proteína como Sigma Alimentos y Kekén, con lo que ya superan los niveles previos de la pandemia del COVID-19.
En entrevista con El Financiero, Alejandro de la Barreda, director general del conglomerado Grupo KUO, dueño de la firma Kekén explicó que todo el segmento de food service se ha reactivado conforme se reabre la economía del país tras la pandemia de SARS Cov2.