Panaderos prevén menores ventas de Rosca de Reyes este año

Fuente: Notimex

Los panaderos podrían recaudar 20 por ciento menos de ingresos por la baja venta de la Rosca de Reyes, anticipó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Carlos Otegui Hernández.

En entrevista con Notimex, el empresario señaló que sólo en 2018 se obtuvo una derrama económica de dos mil 250 millones de pesos por más de cuatro millones de piezas, empero, el próximo 6 de enero se espera una cantidad menor.

Todos a comer “tortugas”

Fuente: Redacción 

¿Te imaginas lo que es comerse una torta de 66 metros de longitud, la más grande del mundo? Es como si te estuvieras comiendo unas 4 mil tortas, aproximadamente con pan telera de tamaño normal.

Este es el record que se pretende romper en la decimotercera edición de la Feria de la Torta en la explanada de la delegación Venustiano Carranza este miércoles 27 de julio, además de los records de asistencia y expositores torteros que este año se estima lleguen a más de 350 mil personas y más de 100 vendedores, respectivamente.

Así lo dieron a conocer en conferencia de prensa, Israel Moreno Rivera, jefe delegacional de Venustiano Carranza, Jonás Murillo, director general de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) y Julián Castañón, director de la panadería “La Virgen del Camino”.

Un pan que alimenta y no se desperdicia

Fuente: Norma Patiño 

La  Camara Nacional de la Industria Panificadora, aportará diariamente dos mil piezas de bolillo o teleras, dos mil piezas de bizcochos y/o pan dulce las cuales se destinarán al programa de Comedores Públicos y a los Centros de Asistencia e Integración Social.

El director general de la Canainpa, Jonás Murillo González, informó que la Cámara va a aportar recursos propios en la habilitación de un centro de capacitación especializado en panadería. Vamos a “abrir las puertas y generar programas para capacitar a personas que hoy por hoy no tienen empleo y puedan obtener uno digno”.

15% de pérdida en sector panificador por contingencia ambiental

Fuente: Norma Patiño

La industria panificadora de la Ciudad de México arremete contra las  medidas medioambientales de Miguel Angel Mancera, Jefe de Gobierno del Distrito Federal toda vez que el impacto de detener el 20% de la flota vehicular a diario, supone,  que tras un gran esfuerzo por parte de la industria y sus trabajadores, habrá “una pérdida del 15% del reparto del producto”.

Jonás Murillo, Director General de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Canainpa, le recordó al mandatario estatal que en la zona afectada se encuentran, según datos de INEGI más de 7.150 panaderías, que dan trabajo, que dan trabajo a más de 150.000 personas, y que suministran el pan a más de 22 millones de personas.

Se esperan ventas de "Rosca de Reyes" por arriba de los 600 mdp: Canainpa

Fuente: Carlos Velasco

Jonas Murillo González, Director General de la Cámara Nacional de la  Industria Panificadora y Similares de  México, aseguró que para este Día de Reyes, el sector tiene estimadas ventas por concepto de compra de Rosca de Reyes por 600 millones de pesos.

En entrevista, aseguró que gracias a la tradición familiar que priva en nuestro país con motivo del Día de Reyes Magos, se comercializan más de 4 millones de Roscas.

La rosca de Reyes, una deliciosa tradición

Fuente: Redacción 

Al resplandor de una estrella

buscan los Reyes de Oriente

este sol resplandeciente

enbraços de una donɀella

Fernán González de Eslava

“Coloquios Espirituales y Sacramentales”

Los reyes magos, una tradición milenaria

La tradición de comer rosca de Reyes está plenamente relacionada con la festividad de la Epifanía, la cual se remonta a los primeros años de la cristiandad, incluso, puede considerársele más antigua que la propia celebración de la navidad, ya que las primeras conmemoraciones del nacimiento de Jesucristo se celebraban el 6 de enero y fue hasta el siglo IV cuando se estableció que la natividad debía festejarse el 25 de diciembre.

Epifanía significa “manifestación”, y de acuerdo con la investigadora Sonia C. Iglesias, el 6 de enero se conmemoran dos episodios: “por una parte, la primera manifestación de Jesús en la Tierra, cuando en el Jordán recibe el bautismo y, por la otra, la adoración que los Reyes Magos, llegados de Oriente, le rindieron cuando era un niño”.

La industria panificadora cierra 2015 con bajas ventas

Fuente: Norma Patiño Villalobos

El sector panificador en 2015 reportó un comportamiento estable respecto a la baja en las ventas de pan blanco y de dulce al mantener en un 10 por ciento, cifra reportada en 2014 ya que en 2013 la reducción en ventas fue del 8 por ciento y todo ello a raíz de la aplicación del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios, aseguró Jonnas Murillo, Director General de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora.

Asimismo, este 2015 se mantuvo el cierre de negocios relacionados con este sector y creció la informalidad en el ramo ante la incapacidad de poder responder a los nuevos criterios tributarios.

El precio del pan aumentará en el mediano plazo

Fuente: Norma Patiño Villalobos 

El precio de pan de dulce y blanco, podrá aumentar en el mediano plazo ante la paridad peso dólar que impacta a las materias primas para elaborar este alimento pero no es una decisión universal en el sector panificador, aseguró el Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Erik Navarro y el Director General de Canainpa, Jonás Murillo.

Durante la inauguración de una nueva panadería en el Centro Histórico de la Ciudad de México, ambos directivos de las panaderías del país, aseguraron que el sector reporta pérdidas de hasta el 5 por ciento en sus ganancias debido al alto costo de los insumos por lo que no sería pertinente, a pesar de ello, aumentar el producto pues deben mantenerse, lo más posible, las fuentes de trabajo.

La feria de la torta, un caleidoscopio de sabores

Fuente: Luis Enrique Flores 

De bacalao, de pavo, de mariscos, de pierna horneada, de mole verde, rojo o almendrado; de cochinita pibil, de chorizo, de caviar mexicano, de pollo, chicarrón, plátano y hasta de avestruz y mantarraya, son algunos de los 83 platillos que se convertirán en deliciosas tortas que el público podrá degustar en la decimo segunda edición de la Feria de la Torta que se realiza en la explanada de la delegación Venustiano Carranza en la ciudad de México del 29 de julio al 2 de agosto.

Con el objetivo de superar el record de la torta más grande del mundo, en esta ocasión, los organizadores de este acto culinario, se dan a la tarea de preparar la “Mega torta” que tendrá  una longitud de 65 metros, y un peso de 800 kilogramos, la cual se preparará al momento, para que los asistentes al primer día se la devoren en un santiamén. Con esto se inaugurará la feria tortera que, también, espera batir el record de asistencia de 310 mil personas registrado en la edición del 2014.

México, el país con más variedad de pan en el mundo

Fuente: México Nueva Era 

En el marco del 70 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de la Panificación (Canainpa), y como uno más de los eventos que tiene contemplada la cámara por su festejo, se presentó en las instalaciones de esta agrupación el libro “Panes de México”, del chef Irving Quiroz, así como también se realizó una pasarela de ropa de cocina, inspirada en los bordados yucatecos de la diseñadora Zoraya Robles.

MÉXICO Y LA MULTIPLICACIÓN DE LOS PANES

Con alrededor de 2000 tipos de pan, México es el país con más variedad de este alimento en el mundo, manteniendo todavía una tradición de ya varios siglos en el consumo de este producto.

Analizan panaderos posible incremento en precio del pan

Fuente: Redacción 

La volatilidad que se registra en el tipo de cambio, y donde el dólar gana terrero al peso mexicano incrementa el costo de insumos impactando en el precio de algunos básicos.

Erick Navarrete Aguilar, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, sostuvo que el alza en la cotización del dólar y que ha alcanzado 15.24 pesos ha impactado en los precios del azúcar, harina, huevo; por lo que el sector panadero analiza la posibilidad de aumentar el precio del bolillo y del pan de dulce.

CANAINPA propone crear crear campaña de consumo para pan blanco y dulce

Por Redacción

Jonas Murillo González, Director General de la Cámara Nacional de la  Industria Panificadora y Similares de  México, al detallar la  participación de la Cámara en la Feria de la Torta, a realizarse en la Delegación Venustiano Carranza, con la elaboración de por lo menos medio millón de pan blanco proveniente de pequeñas y medianas panificadoras de las 16 delegaciones políticas del Distrito Federal, propuso al Gobierno Federal y a los estatales impulsar, de manera coordinada con CANAINPA, una campaña de consumo de pan blanco y dulce por ser un alimento rico en fibra y nutrientes.

En este encuentro de carácter mundial, pues en la Feria de la Torta participarán naciones de América Latina y Europa,  destacó que el consumo de pan en México debe mantener como base esencial en la Canasta Básica Alimenticia pues “el consumo de pan no engorda per se, lo que ocurre es que las energías que nos aporta debemos consumirlas a través del ejercicio diario, de forma que comamos lo que consumamos, no más de lo necesario en función del tipo de vida que tengamos, sedentaria o activa”.

Panaderos ven presiones en precio de pan blanco

Fuente: Notimex

El director general de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Jonás Murillo, advirtió sobre las presiones en el precio del pan blanco durante el segundo semestre de este año, debido a las recientes alzas en insumos.

Argumentó que si bien los precios de los granos disminuyeron, el costo del bulto de harina se incrementó repentinamente en los últimos dos meses, al pasar de 325 a 360 pesos, "lo que se suma a incrementos de gas, luz y huevo, por mencionar algunos".

Ambulantaje del pan, un peligro para la industria: CANAINPA

Jonas Murillo González, Director General de la Cámara Nacional de la  Industria Panificadora y Similares de  México, dio a conocer que la industria panificadora tiene previsiones alarmantes ante la caída en el consumo de pan a consecuencia directa del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios que implica una carga del 8 por ciento al valor total del pan de dulce.

En entrevista, detalló que el consumo de pan en México de por sí ya es bajo pues se consumen al año 33 kilogramos por persona mientras que en Alemania consumen 110 kilos y en España se consumen 88 kilos por persona al año.

La geografía también está en el pan

Por Alejandro Dungla

Con el fin de difundir la inmensa variedad de pan que se elabora tradicionalmente en el País, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), en conjunto con la Secretaría de Hacienda y Crédito Público presentan la muestra La Geografía del Pan.

La muestra, que se inaugurará el próximo jueves, se divide en 32 contenedores diferentes que exhiben el pan tradicional representativo de cada una de las entidades federativas de México.

En defensa de 35 mil panaderías, la CANAINPA promueve juicio de amparo contra el IEPS al pan de dulce

 

Por Norma Patiño Villalobos

 

Erick Navarrete Aguilar, Presidente de la Cámara Nacional de la  Industria Panificadora y Similares de  México, anunció que el gremio que encabeza promoverá juicios de amparo contra el IEPS pues este Impuesto Especial Sobre Producción y Servicios ha causado daños económicos a esta industria en la venta de pan de dulce propiciada por una caída, en lo que  va del año, del 15% en el consumo de este alimento.

 

Aseguró que como resultado de la aplicación de este impuesto a productos de bizcochería, el consumo ha tenido una caída alarmante por parte de la población de bajos recursos y advirtió que “ante la falta de liquidez de nuestros clientes, se traducirá en cierres y despidos de trabajadores cuya plantilla es actualmente de 400 mil panaderos y empleados”.

 

Sobre todo, lamentó el hecho de que se está lesionando la alimentación de quien menos tienen, esa población que según la “Cruzada Nacional contra el Hambre” es de 7.4 millones de mexicanos y cuya condición es de pobreza extrema y carencia alimentaria severa.

 

CANAINPA se compromete a disminuir la sal en la producción de pan

Como parte de la campaña “Menos Sal, Más Salud”, la Secretaría de Salud del Distrito Federal (Sedesa), suscribió un convenio de colaboración con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), a fin de poner en marcha acciones coordinadas para disminuir la sal en la producción de pan, así como orientar y difundir hábitos correctos de la ingesta adecuada de este producto.

La estrategia, explicó el secretario de Salud, Armando Ahued Ortega, consiste en visitar más de mil 500 panaderías que de manera voluntaria se sumarán a esta campaña, entre ellas, las principales cadenas de panificadoras.

Asimismo, se proporcionarán cursos de capacitación para panaderos y se distribuirán trípticos del “Semáforo de la Alimentación”, donde se mostrará a la población qué alimentos pueden consumirse todos los días, cuáles algunas veces por semana y qué otros deben limitarse en su ingesta.

Ahued Ortega recordó que por disposición oficial se ha disminuido en 10 por ciento la cantidad de sal en la producción del pan blanco, lo cual ha resultado una gran medida para la reducción de la ingesta de sal.

Por su parte, el presidente de la Canainpa, Erick Navarrete Aguilar, señaló que la firma de este Convenio de Colaboración con la Sedesa, representa un compromiso con los consumidores y con la población en general.

Explicó que se trabaja en desmitificar al pan como un producto que propicia el sobrepeso y la obesidad, ya que por el contrario el trigo con el que está elaborado un cereal de bajo costo que aporta energía resulta fundamental en una dieta balanceada.

En el acto se anunció que el próximo 19 de octubre, en el marco del Día Mundial del Pan, se realizará un Maratón en la primera sección del Bosque de Chapultepec, donde habrá un Feria de Salud y Medibuses para la promoción y detección oportuna de padecimientos.